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Menù di Pasqua 2018 al Burro e Alici Marotta di Fano

01/04/2018

 

Cari amici, ecco il nostro Menù di Pasqua 2018

Pasqua a Marotta al Burro & Alici


Antipasti:


Porchetta di tonno con burrata, pomodori secchi e finocchietto

Salmone marinato con riso venere, rucola e crema al lime

Alici del Cantabrico con gelato di bufala, pomodorino caramellato e pane carasau

Carpaccio di ricciola con misticanza, ribes e olio di raggia

Crescia di Pasqua con crema di vongole prezzemolate

 

Spuma di patate con seppia cotta nel suo nero

Croccante di mazzancolle con maionese di soia e panna acida

 

Primi:


Passatelli con molluschi e crostacei

Gnocchetti di patate viola con spigola, verdure e ricotta stagionata

 

Secondi:

 

Filetto di ombrina alla carbonara con carciofi croccanti

Frittura mista dell’Adriatico con verdure

Insalata di misticanza

 

Sorbetto di gelato al limone o al caffè

Colomba della tradizione con crema inglese

 

Acqua,

caffè

 

€ 45,00 vini e digestivi esclusi



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Mený di Pasqua 2018 al Burro e Alici Marotta di Fano

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