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Natale a Marotta? Ecco il nostro menu

25/12/2017

Menù di Natale

 

Pranzo di Natale al Burro & Alici di Marotta

 

Insalatina con carpaccio di ricciola, olio al melograno e noci tostate

Salmone selvaggio con riso venere, crema di lime e valeriana

Porchetta di tonno con burrata, pomodorini secchi e finocchietto

Gelato di ricotta di bufala con alici del Cantabrico, olio novello e pane carasau

Tataki di tonno con indivia, mela verde e salsa ostrica

 

Spuma di patate con la seppia cotta nel suo nero

Croccante di mazzancolle con panna acida e maionese di soia

 

Gnocchetti di patate viola con orata, verdure e ricotta stagionata

Tacconi di fave con rana pescatrice, guanciale, San Marzano e timo limone

 

Sandwich di spigola con pecorino dei Sibillini, cavolo cappuccio e

carciofi croccanti

Frittura dell’Adriatico con ketchup di rapa rossa e misticanza

 

Dolci secchi e della tradizione

 

€ 45,00

Vini e digestivi esclusi



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