Antipasti
Cappuccino alle alici e cavolfiore con cacao di nero di seppia
Bresaola di tonno rosso con spuma di agrumi e verbena
Cappelletti alla sogliola in brodo di paganelli
Cuore di baccalà con vellutata di “Pak Choi” e caviale di salmone
Primo
Lasagnetta all’astice con brunoise di verdure e besciamella alle vongole
Secondo
Rombo, patate, carciofi e pomodorini infornati
Pre-Dessert
Mini vol-au-vent al fico d’India
Dessert
Bavarese al cocco, con ananas, mango, passion fruit e caramello salato
Lenticchie della tradizione
Acqua, caffè, spumante per festeggiare il Nuovo Anno
Vini, moretta e distillati esclusi
Per informazioni e prenotazioni:
0721 961200
Ristorante Burro e Alici, Lungomare Colombo C. 98, Marotta
